DIETA GAPS – DLA KOGO? ZASADY, PRODUKTY, PRZEPISY

Dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome) jest specjalnym planem żywieniowym, który został opracowany przez doktora Nataschę Campbell-McBride. Ta dieta skupia się na poprawie zdrowia układu pokarmowego i mózgu poprzez optymalizację funkcji jelit.

Głównym celem diety GAPS jest wspieranie zdrowia jelit, ponieważ istnieje teoria łącząca stan jelit z wieloma innymi dolegliwościami, w tym z problemami zdrowotnymi dotyczącymi układu nerwowego i psychiki. Dieta GAPS jest szczególnie skoncentrowana na eliminacji potencjalnych drażniących czynników pokarmowych i wspieraniu wzrostu zdrowej flory bakteryjnej w jelitach.

Dieta GAPS jest najczęściej stosowana u osób z różnymi zaburzeniami i problemami zdrowotnymi, w tym:

1. Zespołem jelita drażliwego (IBS) - dieta może pomóc w zmniejszeniu objawów IBS, takich jak bóle brzucha, wzdęcia i nieregularne wypróżnienia.
2. Autyzmem i innymi zaburzeniami ze spektrum autyzmu - istnieje teoria, że ​​dieta GAPS może pomóc poprawić niektóre objawy związane z autyzmem, choć nadal nie ma jednoznacznych dowodów naukowych na potwierdzenie tej teorii.
3. Chorobami autoimmunologicznymi - niektóre osoby z chorobami autoimmunologicznymi twierdzą, że dieta GAPS pomogła im zmniejszyć nasilenie objawów.
4. Depresją, lękiem i innymi problemami zdrowia psychicznego - dieta GAPS koncentruje się na zdrowiu jelit, które ma wpływ na zdrowie mózgu, co może wpłynąć pozytywnie na samopoczucie psychiczne.
5. Chorobami alergicznymi i nietolerancjami pokarmowymi - eliminacja potencjalnych alergenów pokarmowych może pomóc w zmniejszeniu reakcji alergicznych.

Warto jednak podkreślić, że dieta GAPS jest dość restrykcyjna i może wymagać konsultacji z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia przed rozpoczęciem. Ponadto, każda osoba jest inna, więc nie wszystkim może pasować ta dieta, a wyniki mogą się różnić. Warto zawsze konsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem drastycznych zmian w diecie, aby mieć pewność, że jest to odpowiednie dla danej osoby.

DIETA GAPS – ZASADY

Oto ogólne zasady i wytyczne dotyczące diety GAPS:

1. Wyeliminuj żywność niezgodną z dietą: W diecie GAPS zaleca się wyeliminowanie żywności, która może drażnić jelita i przyczyniać się do stanów zapalnych. Obejmuje to produkty mleczne (z wyjątkiem kefiru i jogurtu naturalnego), ziarna, cukry rafinowane, produkty przetworzone, sztuczne dodatki i żywność bogatą w skrobię.
2. Skoncentruj się na naturalnych i organicznych produktach: Wybieraj jak najbardziej naturalne i organiczne produkty, unikaj sztucznych środków chemicznych, pestycydów i konserwantów.
3. Zwiększ spożycie tłuszczów i białek: W diecie GAPS zaleca się spożywanie zdrowych tłuszczów, takich jak masło klarowane (ghee), tłuste mięso, tłuste ryby, oleje tłoczone na zimno (np. oliwa z oliwek, olej kokosowy) oraz dostarczanie wystarczającej ilości białka z różnych źródeł.
4. Spożywaj fermentowaną żywność: Fermentowana żywność, takie jak kefir, jogurt naturalny, kiszona kapusta, kwas buraczany, może wspierać zdrową florę bakteryjną w jelitach.
5. Pij buliony kostne: Buliony kostne są bogate w składniki odżywcze i mogą wspomóc zdrowie układu pokarmowego.
6. Unikaj substancji drażniących: Wyeliminuj potencjalne drażniące substancje, takie jak alkohol, kofeina i ostre przyprawy.
7. Dbanie o zdrowie psychiczne: Dieta GAPS podkreśla znaczenie zdrowego podejścia do jedzenia, unikania stresu i dbania o zdrowie psychiczne.

Pamiętaj, że dieta GAPS jest dość restrykcyjna i może wymagać indywidualnej adaptacji. Jeśli rozważasz rozpoczęcie diety GAPS, zalecamy skonsultowanie się z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia, aby dostosować plan do Twoich indywidualnych potrzeb i stanu zdrowia. Warto również regularnie monitorować swoje samopoczucie i wyniki, aby ocenić, czy dieta GAPS przynosi oczekiwane efekty.

DIETA GAPS – PRODUKTY, PRZEPISY

Dieta GAPS jest dość restrykcyjnym planem żywieniowym, więc wymaga ostrożności i starannego planowania posiłków. Poniżej przedstawiam kilka produktów, które można spożywać w diecie GAPS, oraz przykładowe przepisy, które można wykorzystać:

Produkty zalecane w diecie GAPS:

• Mięso: Organiczne i chude mięso, takie jak indyk, kurczak, wołowina, baranina, dziczyzna.
• Ryby: Tłuste ryby, np. łosoś, makrela, sardynki (świeże lub z puszki w zalewie z wody i soli).
• Jaja: Najlepiej od kur z wolnego wybiegu.
• Warzywa: Wszystkie warzywa z wyjątkiem tych bogatych w skrobię (np. ziemniaki), szczególnie zielone warzywa liściaste.
• Fermentowane produkty: Kefir, jogurt naturalny, kwas buraczany, kiszona kapusta.
• Tłuszcze: Masło klarowane (ghee), tłoczone na zimno oleje (oliwa z oliwek, olej kokosowy), smalec.
• Owoce: Niskoskrobiowe owoce, takie jak jagody, borówki, truskawki, awokado.
• Orzechy i nasiona: Namoczony i obrany migdały, orzechy włoskie, siemię lniane.
• Bulion kostny: Wywar z kości, mięsa i warzyw.

Przykładowe przepisy dostosowane do diety GAPS:

1. Zupa z kurczakiem i warzywami:
2. Składniki:

• Kurczak (najlepiej organiczny) - ugotowany i pokrojony w kawałki
• Bulion kostny (samodzielnie przygotowany lub kupiony) - 1 litr
• Marchewka - pokrojona w plastry
• Por - pokrojony w talarki
• Cebula - posiekana
• Seler naciowy - posiekany
• Natka pietruszki - posiekana
• Masło klarowane (ghee) - 2 łyżki
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

a) W dużym garnku rozgrzej masło klarowane, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.

b) Dodaj pozostałe warzywa i smaż przez kilka minut.

c) Wlej bulion kostny i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.

d) Dodaj kurczaka i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż całość się podgrzeje.

e) Dopraw solą i pieprzem według uznania.

f) Posyp natką pietruszki przed podaniem.

1. Sałatka z awokado i krewetkami:
2. Składniki:

• Krewetki - ugotowane, obrane
• Awokado - pokrojone w kostkę
• Ogórek - pokrojony w plasterki
• Pomidor - pokrojony w kostkę
• Cebula czerwona - posiekana
• Sok z cytryny - 2 łyżki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej z oliwek - 2 łyżki

Instrukcje:

a) W misce wymieszaj krewetki, awokado, ogórek, pomidora i cebulę.

b) Skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

c) Dopraw solą i pieprzem do smaku.

d) Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

e) Podawaj jako sałatkę obiadową lub na kolację.

Ważne jest, aby mieć na uwadze, że powyższe przepisy to jedynie przykłady i można je dostosować do swoich preferencji i dostępności produktów. Ponadto, zawsze warto konsultować się z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia przed wprowadzeniem nowych potraw do diety, zwłaszcza jeśli masz specyficzne potrzeby zdrowotne.

Zamów dieta pudełkowa Wrocław

Zamów dieta pudełkowa Kraków

Zamów dieta pudełkowa Warszawa

Zamów dieta pudełkowa Poznań

Zamów dieta pudełkowa Łódź

Zamów dieta pudełkowa Katowice