KUCHNIA BLISKIEGO WSCHODU - SKŁADNIKI, PRZYPRAWY, ORIENTALNE PRODUKTY

Kuchnia Bliskiego Wschodu jest niezwykle zróżnicowana i fascynująca, łącząca smaki i techniki kulinarne z różnych kultur i regionów. Obejmuje kraje takie jak Liban, Syria, Izrael, Turcja, Iran i wiele innych. Oto kilka charakterystycznych cech kuchni Bliskiego Wschodu:

1. Hummus: Jest to jedno z najbardziej znanych dań Bliskiego Wschodu. Hummus to pasta z ciecierzycy, tahini (pastę z sezamu), czosnku, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Podaje się go z chlebem pitą lub jako dodatek do różnych potraw.
2. Falafel: To popularne danie wegetariańskie zrobione z namoczonej i zmielonej ciecierzycy, przypraw i ziół. Kuleczki falafela są smażone na złoty kolor i podawane z sosem tahini, warzywami i chlebem pitą.
3. Shawarma: Jest to rodzaj potrawy mięsnej, w której cienkie plasterki mięsa (najczęściej z kurczaka, baraniny lub wołowiny) są marynowane w przyprawach i grillowane na pionowym rożnie. Shawarmę zazwyczaj podaje się z chlebem pitą, sałatkami i różnymi sosami.
4. Tabouleh: To orzeźwiająca sałatka z bulguru (typu kaszy), posiekanego pietruszki, pomidorów, cebuli, oliwy z oliwek, soku z cytryny i przypraw. Tabouleh jest popularny na całym Bliskim Wschodzie i stanowi zdrowe i smaczne danie.
5. Baklawa: To słodka, warstwowa pasta z orzechami, filo i syropem. Baklawa ma wiele odmian i jest popularna na Bliskim Wschodzie oraz w innych krajach śródziemnomorskich.
6. Tabbouleh: To tradycyjne danie Libanu składające się z posiekanej pietruszki, pomidorów, cebuli, świeżej mięty, oliwy z oliwek i soku z cytryny. Często podaje się go jako przystawkę lub dodatek do głównych dań.
7. Kefta: To rodzaj klopsika lub kiełbasy mielonej z mielonego mięsa (często baraniny lub wołowiny) z cebulą, przyprawami i ziołami. Kefta jest popularna na całym Bliskim Wschodzie i jest często grillowana lub smażona.

To tylko kilka przykładów dań charakterystycznych dla kuchni Bliskiego Wschodu. Ta kuchnia oferuje szeroki wybór smaków, aromatów i unikalnych połączeń składników, które warto odkryć i spróbować.

SKŁADNIKI I PRZYPRAWY CHARAKTERYSTYCZNE DLA KUCHNI BLISKIEGO WSCHODU

Kuchnia Bliskiego Wschodu wykorzystuje wiele charakterystycznych składników i przypraw, które nadają potrawom jej unikalny smak i aromat. Oto niektóre z najważniejszych składników i przypraw używanych w tej kuchni:

Składniki:

1. Ciecierzyca: Jest to popularny składnik w kuchni Bliskiego Wschodu, używany do przygotowania hummusu, falafela i innych potraw.
2. Sezam: Często używany jako pasta tahini lub jako nasiona sezamu, dodawany do sałatek, dipów i jako dekoracja na chleb.
3. Oliwa z oliwek: To podstawowy tłuszcz używany w większości potraw. Dodaje smaku i wilgotności.
4. Chleb pita: Charakterystyczny chleb z tego regionu, który często podaje się jako dodatek do różnych dań, a także do pakowania potraw na wynos.
5. Liście winogronowe: Są używane do przygotowania dolmades (nadziewane liście winogronowe) oraz innych nadziewanych potraw.
6. Bakłażan: Popularny składnik w potrawach takich jak babaganoush (pasta z bakłażana), moussaka i warzywne dania duszone.
7. Orzechy: W kuchni Bliskiego Wschodu często używa się orzechów, takich jak migdały, orzechy włoskie, orzeszki piniowe i pistacje do dekorowania potraw, past, deserów i sałatek.

Przyprawy:

1. Kminek: Popularna przyprawa o intensywnym smaku, używana w wielu potrawach, takich jak falafel, mielone mięso i sosy.
2. Cynamon: Często używany w słodkich deserach, takich jak baklawa i róże z ciasta filo.
3. Kolendra: Liście i nasiona kolendry dodawane są do dań mięsnych, warzywnych i sosów, nadając im charakterystyczny smak.
4. Kurkuma: Dodawana do ryżu, mięsa i warzyw, nadaje potrawom piękny, żółty kolor.
5. Sumak: Ta kwaśna przyprawa jest często używana jako dodatek do sałatek, dań z grilla i jako przyprawa do kurczaka.
6. Zatar: Mieszanka przypraw, która składa się z tymianku, sumaku, sezamu i soli. Używana jest jako dodatek do chleba, dipów i dań z grilla.
7. Szafran: Jeden z najdroższych i najcenniejszych przypraw na świecie, używany w różnych potrawach, w tym ryżu, sosach i deserach.

To tylko kilka przykładów składników i przypraw charakterystycznych dla kuchni Bliskiego Wschodu. Istnieje wiele innych, które nadają potrawom z tego regionu ich wyjątkowy smak i aromat.

POPULARNE ORIENTALNE PRODUKTY SPOŻYWCZE W KUCHNI BLISKIEGO WSCHODU

W kuchni Bliskiego Wschodu istnieje wiele popularnych orientalnych produktów spożywczych, które są szeroko wykorzystywane w przygotowywaniu potraw. Oto kilka z nich:

1. Bulgur: To rodzaj prażonej i rozdrobnionej kaszy, która jest powszechnie używana w kuchniach Bliskiego Wschodu do przygotowywania sałatek, pilawów i farszów.
2. Tahini: Pasta z mielonych nasion sezamu, która jest głównym składnikiem hummusu, a także często używana jako dodatek do sałatek, dipów i sosów.
3. Daktyle: Popularne owoce, które są bogate w składniki odżywcze i używane w różnych potrawach na Bliskim Wschodzie. Często spożywane same, dodawane do słodkich deserów lub wykorzystywane do nadziewania mięs lub serów.
4. Mielone przyprawy: W kuchni Bliskiego Wschodu popularne są różne mielone przyprawy, takie jak kumin, kolendra, kardamon, pieprz, cynamon, imbir i inne. Są one używane do marynowania mięsa, przygotowywania sosów i nadawania potrawom intensywnych smaków.
5. Granat: Sok z granatu jest powszechnie używany jako dodatek do sosów, sałatek i napojów w kuchni Bliskiego Wschodu. Ziarna granatu są również wykorzystywane jako dekoracja i dodatek do potraw.
6. Mieszanki przypraw: Istnieje wiele charakterystycznych mieszek przypraw używanych w kuchni Bliskiego Wschodu, takich jak baharat, zatar i advieh. Są one często stosowane do przyprawiania mięs, ryb, warzyw i ryżu.
7. Różne rodzaje orzechów: Orzechy, takie jak migdały, orzeszki piniowe, orzechy włoskie, pistacje i orzechy nerkowca, są powszechnie używane jako składniki, dodatki i dekoracje w kuchni Bliskiego Wschodu.
8. Halwa: Jest to popularny słodki deser wykonany z semoliny, miodu, masła, orzechów i innych składników. Jest powszechnie dostępny w różnych wariantach i smakach.
9. Sumak: Kwaśna przyprawa o czerwonym kolorze, która jest często używana do przyprawiania sałatek, mięs, ryb i sosów w kuchni Bliskiego Wschodu.
10. Mąka z ciecierzycy: W kuchni Bliskiego Wschodu popularna jest mąka z ciecierzycy, która jest używana do przygotowywania placków soczewicowych (falafel) oraz innych potraw bezglutenowych.

To tylko kilka przykładów popularnych orientalnych produktów spożywczych w kuchni Bliskiego Wschodu. Istnieje wiele innych składników, które są charakterystyczne dla tej kuchni i wpływają na jej wyjątkowy smak i aromat.

Zamów Catering Dietetyczny Wrocław

Zamów Catering Dietetyczny Warszawa

Zamów Catering Dietetyczny Kraków

Zamów Catering Dietetyczny Poznań

Zamów Catering Dietetyczny Katowice

Zamów Catering Dietetyczny Łódź